Vegán ételek mikroszkóp alatt
Házhoz szállított vegán készételeket vizsgáltak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei. Összesen tizenhárom készétel, öt pizza, öt hamburger és három snickers szelet került a Szupermenta asztalára tizenhárom vendéglátóhelyről.
Ezek közül nyolc hely csak vegán ételeket készít, ötben pedig állati eredetű összetevőket tartalmazó ételek is szerepelenk az étlapon.
Szállítódobozok
A teszt során a szakemberek megnézték a szállítóboxok tisztaságát. Hét box külső és belső felületéről vettek mintát, melyek laboratóriumi vizsgálata megnyugtató eredménnyel zárult, ugyanis egyik sem utalt szennyezettségre. A kiszállított ételek dobozáról vett tisztasági minták szintén nem mutattak ki mikrobiológiai szennyeződést.
Baktériumok
Néhány ételben azonban olyan kórokozókat mutattak ki, amelyek gyakran felelősek az ételmérgezésért: egy helyen koaguláz pozitív staphylococcusokat találtak, három esetben bacillus cereus, míg négy mintában coliform jelenlétét igazolták a laboratóriumi vizsgálatok során.
Az eredmények alapján a felügyelők az érintett vállalkozásoknál helyszíni ellenőrzést tartottak. A hat vizsgált hely közül néggyel szemben indult eljárás, többek között élelmiszerhigiéniai hiányosságok miatt. Egy esetben a vendéglátóhely ételkészítő és forgalmazó tevékenységének azonnali felfüggesztésére is szükség volt. A négy eljárás során mintegy 675 ezer forint értékben szabtak ki bírságot. A feltárt hibák kijavítása után a nyár elején felfüggesztett vendéglátóhely is folytathatta a tevékenységét.
Állati eredetű fehérjék
A vegán jellegre egyelőre nincs egyértelmű és jogilag kötelező érvényű meghatározás, azonban elvárás, hogy ne tartalmazzanak állati eredetű anyagokat. A tesztben résztvevő ételek hét esetben nem feleltek meg ennek a követelmények, és állati eredetű fehérjét tartalmaztak: a vizsgálatok tej és/vagy tojás jelenlétét mutatták ki.
Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az ételek készítéséhez közvetlenül állati eredetű alapanyagokat használtak fel, azok akár a tárolás, az előkészítés, a főzés vagy a kiszállítás során is szennyeződhettek. A vásárlói tájékoztatás azonban sosem lehet félrevezető, az allergénekről pedig – mint a tej és a tojás – kötelező informálni a vásárlót, még akkor is, ha az csak nyomokban fordulhat elő az ételben. Ez egy esetben megtörtént, azonban ennek hiányában hat ételt forgalmazó élelmiszervállalkozással szemben hatósági eljárás indult, ami még folyamatban van.
A legfinomabbak
A tesztben résztvevő vegán pizzákon és hamburgereken húsdetektálást is végeztek a szakemberek, így ellenőrizték, hogy tartalmaznak-e állati eredetű DNS-t. E téren nem merült fel probléma. A kedveltségi vizsgálaton ezúttal is szakértő és laikus kóstolók pontozták az ételeket. Értékelésük alapján a legjobb vegán étel a Napfényes Vegán Étterem – Vegán szénégető pizzája és az Édeni Vegán – Vegán klasszikus hamburgere, míg a kedvenc desszert a Zabrakadabra Oktogon – Vegán snickers szelete lett.
A vizsgált éttermek listája ITT látható, bővebb információk a tesztről pedig ITT találhatók.
Forrás: MTI, kép: Unsplash
Hozzászólásokhoz gördülj a kapcsolódók alá!
Kedves olvasó,
ha nem vagy még támogató, lépj be a Klubba ITT. Csupán havi két kiló kenyér áráért, 2200 forint támogatásért elérsz minden támogatói tartalmat, a heti videókat és írásokat is. Alkalmi támogatásra Paypalon keresztül van lehetőség (kattints a kis gombra!).
Ha egyik mód sem megfelelő neked, de szeretnéd támogatni a Cenwebet és a rezervátumot, akkor keress minket mailben a hello@centauriweb.hu vagy a centauri16@gmail.com címen. Segítségedet előre is megköszönve, és remélve, hogy szövetségesek leszünk.
még több gasztronómia
még több Nébih
Brutális áraik vannak. Egy vegaburgerért majdnem négyezret elkérni elképesztő. A Krisnás Govindában itt Szhelyen 4000 Ft.-ból két menü kijön. Isteniek az ételeik és nagyon tiszták. Túlnyomóan vegetariánus ételeket fogyasztunk, nekünk belefér a tojás és a hal is. Vegán étterem is van itt, az Életkert Ételbár- nos azok nekem nem jönnek annyira be, túl szárazak. A Govinda ételei szaftosak, ízletesek , a pakorájuk és a csípős gyümölcs csatnik meg mennyeiek. Süteményt sem ettem olyan finomakat mint az övéik, ráadásul nagyon kedvesek is:-)))