Vadat eszem, meg is veszem? Cél a vadhúsfogyasztás növelése
Új lendületet jelent a vadhús népszerűsítésében a #vadateszem kampány elindítása, amely az egészséges és változatos táplálkozásra is ráirányítja a figyelmet – mondta Felkai Beáta Olga élelmiszerláncért felelős helyettes államtitkár pénteken Budapesten, a kezdeményezést beharangozó sajtótájékoztatón az Agrárminisztérium (AM) közleménye szerint.
A vadhús kiemelkedő táplálkozási értékekkel rendelkezik.
Többek között magas fehérjetartalom, jelentős B- és E-vitamin, valamint ásványianyag-tartalom jellemzik.
„Az alapanyag tökéletesen illeszkedik az egészségtudatos életmódba is.”
Felkai Beáta Olga kiemelte, hogy a rövid ellátási láncok erősítésével és a helyi termékek fogyasztásával a környezetvédelmi célokat is támogathatjuk, illetve további lendületet adhatunk a vadhúsipar fejlődésének is. Nagy előrelépés, hogy egyre több feldolgozó és étterem dolgozik innovatív technológiákkal, és igyekszik elérhetővé tenni a vadhúst a hazai fogyasztók számára.
A karácsonyi időszak különösen jó alkalom arra, hogy a vadhús az ünnepi asztalok részévé váljon.
„Az olyan hagyományos fogások, mint a vaddisznó- vagy őzpörkölt, könnyen elkészíthetők, és új színt vihetnek az ünnepi menükbe.”
Különös figyelmet kell fordítani a fiatalabb generációk oktatására, valamint az otthoni főzés népszerűsítésére, hiszen a megfelelő elkészítési technikák ismerete jelentős szerepet játszik a vadhús iránti érdeklődés növelésében.
Magyarországon az egy főre jutó éves vadhúsfogyasztás mindössze ötöde az európai átlagnak, ezért a #vadateszem kampány célja, hogy a magyar vad nemcsak exporttermék, hanem a hazai gasztronómia kiemelt alapanyaga is legyen. A kampányhoz eddig 78 vendéglátóhely csatlakozott, kínálatuk már elérhető a www.vadateszem.hu oldalon.
Forrás: MTI | Borítókép: Pixabay
Előre is köszönjük, ha megosztod ezt a cikket másokkal is!
Hozzászólásokhoz gördülj a kapcsolódók alá!
Kedves olvasó,
ha nem vagy még támogató, lépj be a Klubba ITT. Csupán havi két kiló kenyér áráért elérsz minden támogatói tartalmat. Alkalmi támogatásra Paypalon keresztül van lehetőség (kattints a kis gombra!).
Ha egyik mód sem megfelelő, de szeretnéd támogatni a Cenwebet és a rezervátumot, akkor keress minket mailben a centauri16@gmail.com címen. Segítségedet előre is köszönjük!
még több konyha
Ha megveszem, meg is eszem!
Mert nagyon szeretem. 🙂
Nálunk nemigen van karácsony vad nélkül, szarvascomb barnamártásban dödöllével és áfonyával… 🙂
Az igen! 😋
Ha elém tennék, nem küldeném vissza! 🙂
Mindig féltem a vadhústól a borsóka miatt. Igaz készíteni sem tudtam jól, nem is nagyon próbálkoztam vele az is igaz. Étteremben sem ettem még sosem. Kóstoltam szarvaspörköltet, nekem nagyon nehéz étel. „Nemzetközi László napon”- három Laci volt a régi csapatban, így hívtuk amikor összejöttünk köszönteni őket,- a házigazda köszöntésekor mindig volt szarvaspörkölt- sosem ettem belőle, pedig igen ízletes lehetett, mert igen nagy sikere volt a többieknél. Az egyik barátnőm öccse vadász, Ő rendszeresen ellátta az ismerőseit vadhússal, igen jól tudtak vele bánni. Aztán volt egy másik ismerős aki még anno az öreglaki vadhús feldolgozóból hozott egyszer gyönyörűen feldolgozott vákuum fóliába csomagolt szarvashúst- mindet elajándékoztam, a szomszédok boldogok voltak vele:-)). A kaposvári piacon gyönyörűen csomagolt szarvas kolbász, stifóder és hasonlók is kaphatók, mindig megcsodálta, de sosem vettem. Érdekes dolog, hogy a magyar konyhának nem az első helyén van a vadétel- talán az Őrség és vonzáskörzetében, meg a Zselicben jobban mint máshol. Az utcánkban élt egy erdész, nagyon jóban voltunk, Ő is próbálkozott vadhússal nálunk, szóval én nem szoktam rá és a családom sem.