Hivatalosan ezek most Horvátország legjobb éttermei
Idén is jutalmazták Horvátország kiemelkedő éttermeit: a Rovinjban található Agli Amici megtartotta két Michelin-csillagát, az egycsillagos éttermek száma pedig tízről tizenkettőre emelkedett.
A spliti Krug, valamint a rovinji Cap Aureo étterem első alkalommal kapott Michelin-csillagot. A zágrábi Dubravkin put, a szintén zágrábi Noel, a sibeniki Pelegrini, a dubrovniki 360 (fok), a rovinji Monte, a Pag szigetén található novaljai Boskinac, a korculai LD Terrace, a rijekai Nebo, a Mali Losinj szigetén található Alfred Keller és a jastrebarskoi Korak pedig sikeresen megtartotta csillagát.
Az első horvátországi Michelin-csillagot az Isztriai-félszigeten lévő Monte étterme kapta még 2017-ben.
Tizenkét horvát étterem Bib Gourmand minősítést kapott a jó ár-érték arányú ételekért.
A Michelin 2020-ban vezette be a francia kalauzba a zöld, négylevelű lóherét.
A gasztronómiai kalauz ezzel kívánja szimbolizálni a fenntarthatóságot, és így kívánja felhívni a figyelmet azokra az éttermekre, amelyek komoly erőfeszítéseket tesznek annak érdekében, hogy csökkentsék ökológiai lábnyomukat és védjék a biológiai sokféleséget.
Ezt a jelzést Horvátországban elsőként a zágrábi Esplanade Hotel Zinfandel’s étterme kapta meg, további két étterem, a Korcsula szigeti Konoba Mate és a jastrebarskoi Korak is rendelkezik még ezzel a jelzéssel.
A Michelin Guide Croatia idén először három különdíjat is kiosztott: a Fiatal Séf díjat, a Szolgáltatási díjat és a Sommelier díjat. A tehetséges fiatal szakácsok elismerésében Gabriela Filca séf részesült a rijekai Nebóból, a Sommelier díjat Dinko Lozica kapta a korculai LD Terrace-ből, a Szolgáltatási díjat pedig Vera Korak, a jastrebarskoi Korak étteremből.
Tonci Glavina turisztikai és sportminiszter úgy értékelte: a Michelin Guide új kiadása megerősíti a horvát gasztronómia minőségét és a szakácsok kiválóságát, akiket világszinten elismernek.
Forrás: MTI | Borítókép / illusztrációk: Pixabay
Köszönjük, ha megosztod ezt a cikket!
Hozzászólásokhoz gördülj a kapcsolódók alá!
ITT KÉRJ INGYENES HÍRLEVELET ✉️
Kedves olvasó,
ha nem vagy még támogató, lépj be a Klubba ITT. Csupán havi két kiló kenyér áráért elérsz minden támogatói tartalmat. Alkalmi támogatásra Paypalon keresztül van lehetőség (kattints a kis gombra!).
Ha egyik mód sem megfelelő, de szeretnéd támogatni a Cenwebet és a rezervátumot, akkor keress minket mailben a centauri16@gmail.com címen. Segítségedet előre is köszönjük!
még több gasztro
