A világ egyik vezető üzleti tanácsadó cége, a McKinsey & Company, és az európai kis- és nagykereskedelmi ágazatot képviselő EuroCommerce közös jelentést készített az élelmiszeripari trendekről. Az egyik fő megállapítás, hogy a fogyasztók az egészséges táplálkozás felé fordultak a feltételezetten környezetvédelmi előnyökkel járó és etikai szempontokat szem előtt tartó fejlesztésektől.
A jelentés szerint a fenntarthatóbb termékeket vásárlók aránya három százalékponttal csökkent 2024-hez képest. Még ennél is jelentősebb változás, hogy a biotermékek, a növényi alapú tejtermék-alternatívák és a húspótló termékek vásárlási hajlandósága minden korcsoportban 2-4 százalékponttal csökkent.
Figyelemre méltó, hogy ez a változás még a Z (1997 és 2012 között születettek) és a millenniumi (1981 és 1996 között születettek) generáció körében is megfigyelhető. Két olyan demográfiai csoportban, amelyet a fenntarthatósági kérdésekre leginkább érzékenyebbnek tartanak. Manapság pragmatikusabb megközelítés tűnik uralkodónak: a fogyasztók egyre inkább a megfizethetőséget, a termék ízét és annak kézzelfogható táplálkozási előnyeit helyezik előtérbe a környezetvédelemmel szemben.
Nő az egészséges táplálkozás iránti érdeklődés
Az európaiak ugyanakkor egyre inkább érdeklődnek az egészséges táplálkozás iránt. Évről évre egy százalékkal nőtt azoknak a száma, akik fontolgatják az egészségesebb étrendre való áttérést. Az „egészséges táplálkozás” fogalma azonban generációnként jelentősen eltér.
A baby boomereknek (1946-1964 között születettek) elsősorban a sófogyasztás csökkentésével, a feldolgozott élelmiszerek kerülésével, valamint a szív- és érrendszeri egészség és a méltóságteljes öregedés támogatásával függ össze. Megközelítésük általában a régóta elfogadott táplálkozási útmutatásokat tükrözi, nagy hangsúlyt fektetve a megelőzésre és az általános jólétre.
Ezzel szemben a Z és a millenniumi generáció más szemszögből közelíti meg az egészséget. Ők a magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú ételeket részesítik előnyben, amivel megőrizhetik az alakjukat, vagyis amelyek a “megjelenés-tudatos életmódba” beilleszthetők, “edzőterem-barátak”.
A felmérés szerint a válaszadók 54 százaléka legalább havonta egyszer vásárol friss, azonnali fogyasztásra alkalmas ételeket, például salátákat és szendvicseket. A Z generációs fogyasztók körében ez az arány meredeken emelkedik: 77 százalékuk havonta, 42 százalékuk pedig hetente vásárol elvitelre szánt ételeket. Bár a Z generációt általában az egyik legkörnyezettudatosabb korcsoportként tartják számon, valójában ezt a korosztályt inkább a gyorsaság, a kényelem és a fitneszcélok motiválják.
Az (állati) fehérjék visszatérése
Népszerűek a magas fehérjetartalmú saláták, a bento boxok (különálló rekeszekkel rendelkező, esztétikus elrendezést biztosító ételes dobozok) és a tojásalapú rágcsálnivalók. Sok vásárló visszatér az ismertebb fehérjeforrásokhoz,mint a tojás, a sovány hús és a tejtermékek. Ez a tendencia nem a növényi alapú étrend teljeskörű elutasítására utal, hanem inkább az olyan termékekből való egyre fokozódó kiábrándultságra, amelyek nem felelnek meg az ízzel, a megfizethetőséggel és a tápértékkel kapcsolatos fogyasztói elvárásoknak.
Köszönjük, ha megosztod ezt a cikket! Hozzászólásokhoz gördülj a kapcsolódók alá! | ITT KÉRJ INGYENES HÍRLEVELET ✉️ | Forrás: NAK | Borítókép: Unsplash
Kedves olvasó,
lépj be a Klubba ITT, hogy elérhess minden támogatói tartalmat! Alkalmi támogatásra Paypalon keresztül van lehetőség (kattints a kis gombra!).
Ha másként szeretnéd támogatni a Cenwebet és a rezervátumot, akkor keress minket mailben a centauri16@gmail.com címen. Segítségedet előre is köszönjük!
még több étel
Normál vegyes mértéktartó táplálkozás- a szezonalitás figyelembe vételével. Sosem követtem semmilyen „táplálkozás szakértőt”- jó nagy baromságokkal és szélsőségekkel tudják megvásárolni pl. a tájékozatlan fogyni vágyókat.