Magyar sajtok is taroltak a világ legrangosabb sajtversenyén
A portugáliai Viseuban rendezték meg idén a világ legrangosabb sajtversenyét, a World Cheese Awards-t, amelyen 47 országból 4786 sajt vett részt. Ezeket 40 ország 240 zsűritagja értékelte, köztük sajtszakértők, technológusok, sajtbírák, -kereskedők, gasztronómiai újságírók és szakácsok.
A 12 döntős közül az év sajtjának a portugál Quinta do Pomar sajtműhely Queijo de Ovelha Amanteigado nevű, nyerstejből növényi oltóval készült lágy juhsajtját választották.
A magyar sajtkészítőknek sem kellett szégyenkezniük, ugyanis 2 arany, 9 ezüst és 8 bronz minősítést hozhattak el. Arany minősítést kapott a Breier Farm Pilisi sajtja és a Caritas Vidékfejlesztés Gyergyói kézműves sajtja, ezüst és bronz elismeréssel térhetett haza az Alpokalja Sajt, a Breier Farm, a Csíz Sajtműhely, az Etyeki Kecskesajt Manufaktúra, a Paraszt sajt, a Pipitér Sajtműhely, a Szarvasi Agrár Zrt., valamint Bodor Enikő és Sárig Attila.
A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara szívén viseli a sajtkészítés fejlesztését, a Tej Szakmaközi Szervezettel és Terméktanáccsal együtt a Magyar Sajtkészítők Egyesületét is támogatja a magyar sajtkultúra fejlesztésében és a fogyasztói szemléletformálásban. Képzési programsorozatot is indított, amely a Magyar Tejgazdasági Kutató Intézettel szervezett mosonmagyaróvári technológiai alapképzésektől franciaországi tanulmányutakig terjed.
Forrás: MTI, kép: gff.co.uk
Előre is köszönjük, ha megosztod ezt a cikket másokkal is!
Hozzászólásokhoz gördülj a kapcsolódók alá!
Kedves olvasó,
ha nem vagy még támogató, lépj be a Klubba ITT. Csupán havi két kiló kenyér áráért elérsz minden támogatói tartalmat. Alkalmi támogatásra Paypalon keresztül van lehetőség (kattints a kis gombra!).
Ha egyik mód sem megfelelő, de szeretnéd támogatni a Cenwebet és a rezervátumot, akkor keress minket mailben a centauri16@gmail.com címen. Segítségedet előre is köszönjük!
még több gasztro
Micsoda illatok lehettek ott. Imádom a lágy kicsit zsírosabb teltebb levegős sajtokat. Kaposváron a piacon nagyon sokféle kecskesajtot lehetett venni. Volt egy igen helyes fiatal fiú aki ezzel foglalkozott és legkülönfélébb fűszeres fehér, lágyabb állagú kecskesajtot hozta, imádtam, mindig vettem nála mindegyikből egy kicsit. Aztán egy másik fiatal párosnál akik Bonyhádról jártak Kvárra árulni tehéntejből készített különlegességeket árultak, ott vettem először zsendicét és persze megfőztem hozzá a puliszkát, ahogy a Wass Albert könyvekbe is van. Az olasz kemény sajtokat nem nagyon szeretem, pedig a tésztákhoz a a legjobb. Egy holland sajtokat áruló fickó is volt a piacon, kóstolni is lehetett, kérges érett sajtokat hozott, horribilis áron. Itt Szhelyen egy hölgy Olaszországból hozott isteni sajtokat, sajnos befuccsolt, már az sincs. A kiváló minőség az ínyenceknek való . Zürichben az egyik boltban volt legalább 200 féle csomagolt sajt, sokfélét kóstoltam, az egy hónapos ottlétem alatt, de nem igazán éreztem a különbségeket. Ráfanyalodtam az Aldi és Lidl választékára, bevallom van egy vagy kétféle amit szívesen megveszek, a többségnek az ízében nem érzek nagy különbséget. A camamber jellegűeket nem szeretem, a kék sajt meg nekem egyenesen olyan mintha már valaki egyszer megette volna:-))) A brinza sem a kedvencem. A füstölt száraz sajtok finomak. Legutóbb vettem nyújtott sajtot- olyan volt a csomagban mint a makaróni tészta, kissé füstös és egészen finom. A Pannónia sajtot nagyon szeretem, puha levegős és jó ízű. Rengeteg sajtkészítős filmet láttam, nem könnyű meló.
Jah, még az jutott eszembe, hogy a nyári házi őrizetemben amíg lábadoztam, gyakran ettem friss almakompótot -langyosan- összekeverve mocarella golyókkal- tudom ajánlani diétás kajának, isteni.
Függő vagyok, ami nem tesz jót sem a pénztárcának, de a húgysavszintnek valamint koleszterinszintnek sem.