{"id":16474,"date":"2020-04-11T15:47:14","date_gmt":"2020-04-11T13:47:14","guid":{"rendered":"http:\/\/centauriweb.hu\/?page_id=16474"},"modified":"2020-10-02T20:01:28","modified_gmt":"2020-10-02T18:01:28","slug":"mar-a-tavoli-oseim-is-irtak-es-foztek-misztotfalusi-kis-miklos-elso-szakacskonyve","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/centauriweb.hu\/archiv\/konyha\/mar-a-tavoli-oseim-is-irtak-es-foztek-misztotfalusi-kis-miklos-elso-szakacskonyve\/","title":{"rendered":"M\u00e1r a t\u00e1voli \u0151seim is \u00edrtak \u00e9s f\u0151ztek? – Miszt\u00f3tfalusi Kis Mikl\u00f3s els\u0151 szak\u00e1csk\u00f6nyve"},"content":{"rendered":"

\"Miszt\u00f3tfalusi<\/a><\/p>\n

\n

Nem az ap\u00e1mmal kapcsolatos b\u00fcszkes\u00e9gem cs\u00f6kkent, hanem szinte \u00e9szrev\u00e9tlen\u00fcl n\u0151tt fel mell\u00e9 egy igen t\u00e1voli \u0151s ir\u00e1nti tisztelet \u00e9s b\u00fcszkes\u00e9g.<\/span><\/p>\n

\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/a>Gyakran<\/span><\/span> k\u00eds\u00e9rt a gondolat, hogy s\u00fct\u0151s-f\u0151z\u0151s k\u00e9peket rakjak ki vagy recepteket osszak meg, de azt\u00e1n t\u00f6bbnyire elhessentem a gondolatot. Van valami bennem, ami visszatart ett\u0151l. Tal\u00e1n mert ez egy kicsit celebked\u00e9s \u2013 akkor is, ha val\u00f3ban szeretek f\u0151zni, \u00e9s egyes forr\u00e1sok szerint tudok is. Igaz, sajnos kev\u00e9s \u00e9telf\u00e9l\u00e9t k\u00e9sz\u00edtek, de ez m\u00e9g v\u00e1ltozhat \u2013 amint v\u00e1ltozott is 2020 elej\u00e9n. Ments\u00e9gemre legyen mondva, vannak saj\u00e1t fejleszt\u00e9s\u0171 receptjeim is, \u00e9s ezeket rendszerint er\u0151sen eszik \u00e9s dics\u00e9rik.<\/span><\/p>\n

\n

Az ev\u00e9s a legk\u00f6zvetlenebb kapcsolat a vil\u00e1ggal, hisz magunkhoz vessz\u00fck a k\u00fclvil\u00e1g anyag\u00e1t, \u00edgy teljesen term\u00e9szetes, hogy a virtu\u00e1lis t\u00e9rben is ennyire domin\u00e1ns.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Nincs \u00e9l\u0151 ember a F\u00f6ld\u00f6n, akinek ne lenne k\u00f6ze ehhez \ud83d\ude42 De k\u00f6nny\u0171 t\u00falz\u00e1sokba esni. \u00c9n meg tal\u00e1n t\u00fals\u00e1gosan is rigor\u00f3zus vagyok ez\u00fcgyben, de azt hiszem, enyh\u00fclni fogok. Ann\u00e1l is ink\u00e1bb, mert p\u00e1r \u00e9ve egyre fokoz\u00f3d\u00f3 b\u00fcszkes\u00e9ggel gondolok r\u00e1, hogy a konyham\u0171v\u00e9szethez nem ak\u00e1rmilyen sz\u00e1lak kapcsolj\u00e1k a csal\u00e1domat,<\/span><\/p>\n

\n

b\u0151 300 \u00e9ve.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Mivel ap\u00e1m gyerekkoromban meghalt, any\u00e1m pedig huszonh\u00e1rom \u00e9ves koromban, harminc \u00e9ves korom k\u00f6r\u00fcl r\u00e1j\u00f6ttem, hogy voltak\u00e9pp vajmi keveset tudok r\u00f3luk. Mit tehet ilyen esetben az ember? K\u00e9zenfekv\u0151: csal\u00e1dfakutat\u00e1sba kezd.<\/strong> Bevallom, a sz\u00fcleimr\u0151l nem tudtam meg sokkal t\u00f6bbet, egyed\u00fcl ap\u00e1mr\u00f3l, mivel egy iskolat\u00e1rsa misszi\u00f3s szerzetes lett Indon\u00e9zi\u00e1ban. Ezzel a szerzetessel leveleztem is egy ideig, s\u0151t azt is megtudtam, hogy ott, egy indon\u00e9ziai par\u00f3ki\u00e1n ap\u00e1m latinul \u00edrott leveleit is \u0151rzik. R\u00e9gi \u2013 tal\u00e1n m\u00e1r be sem p\u00f3tolhat\u00f3 \u2013 ad\u00f3ss\u00e1gom, hogy azokat a leveleket megszerezzem. B\u00fcszk\u00e9n gondolok r\u00e1, hogy ap\u00e1m olyan j\u00f3l besz\u00e9lt latinul, hogy m\u00e9g levelezett is. \u00c9l\u0151 emberrel nem tal\u00e1lkoztam, aki besz\u00e9lt volna latinul \u2013 holott \u00e9n magam is tanultam latint.<\/span><\/p>\n

\n

Az ember az apj\u00e1ra \u2013 akihez m\u00e9giscsak van n\u00e9mi k\u00f6ze \u2013 term\u00e9szetesen b\u00fcszk\u00e9bb, mint valamelyik t\u00e1voli \u0151s\u00e9re. De ez ma m\u00e1r egy kicsit megv\u00e1ltozott bennem. Nem az ap\u00e1mmal kapcsolatos b\u00fcszkes\u00e9gem cs\u00f6kkent, hanem szinte \u00e9szrev\u00e9tlen\u00fcl n\u0151tt fel mell\u00e9 egy igen t\u00e1voli \u0151s ir\u00e1nti tisztelet \u00e9s b\u00fcszkes\u00e9g.<\/span><\/p>\n

\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/a>A csal\u00e1dfakutat\u00e1s eredm\u00e9nyek\u00e9nt siker\u00fclt kider\u00edtenem, hogy legt\u00e1volabbi, egyenes\u00e1gi \u0151s\u00f6m az 1650-ben sz\u00fcletett, erd\u00e9lyi Miszt\u00f3tfalusi Kis Mikl\u00f3s<\/strong>, aki a magyar nyomd\u00e1szat \u00e9s k\u00f6nyvnyomtat\u00e1s l\u00e9trej\u00f6tt\u00e9ben eg\u00e9szen kit\u00fcntetett szerepet j\u00e1tszott, egy\u00e9bk\u00e9nt pedig eg\u00e9sz \u00e9let\u00e9t a nyomd\u00e1szatban, k\u00f6nyvek szerkeszt\u00e9s\u00e9vel, jav\u00edt\u00e1s\u00e1val \u00e9s nyomtat\u00e1s\u00e1val t\u00f6lt\u00f6tte. Az antiqua bet\u0171t\u00edpus mellett sz\u00e1mos \u00faj\u00edt\u00e1s \u00e9s jeles kiadv\u00e1ny kapcsol\u00f3dik a nev\u00e9hez.<\/strong> Igaz\u00e1n nagy form\u00e1tum\u00fa ember volt, akit \u00e9lete v\u00e9g\u00e9n j\u00f3l meghurcoltak (ez m\u00e1sik t\u00f6rt\u00e9net), de ami most igaz\u00e1n fontos:<\/span><\/p>\n

\n
\n

\u0151 adta ki az els\u0151 magyar nyelv\u0171 szak\u00e1csk\u00f6nyvet.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Nem tudom, hogy a g\u00e9nek h\u00e1ny nemzed\u00e9ken \u00e1t \u00e9s mekkora er\u0151vel k\u00e9pesek befoly\u00e1solni egy csal\u00e1d ir\u00e1nyults\u00e1g\u00e1t, de t\u00e9ny, hogy a mi csal\u00e1dunkban szinte mindenki szoros kapcsolatot \u00e1pol a k\u00f6nyvekkel, \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban az irodalommal, el\u00e9g arra gondolni, hogy any\u00e1m \u00e9lete v\u00e9g\u00e9gig fejb\u0151l f\u00fajt megk\u00f6zel\u00edt\u0151en 200 verset, m\u00edg ap\u00e1m maga is verselt. A csal\u00e1d \u00e9s rokons\u00e1g ma is \u00e9l\u0151 tagjai k\u00f6z\u00f6tt sokan rendszeresen olvas\u00f3 \u00e9s olvasott emberek.<\/strong> Meg azt\u00e1n itt vagyok \u00e9n is. \ud83d\ude42 M\u00e9g ink\u00e1bb \u00e9rdekes, hogy van a csal\u00e1dnak olyan fiatal tagja is, aki nem egyszer\u0171en csak s\u00fct-f\u0151z, hanem kimondottan tehets\u00e9ges ebben. B\u00e1r arr\u00f3l nem tudni, hogy Miszt\u00f3tfalusi Kis Mikl\u00f3s j\u00f3l f\u0151z\u00f6tt volna, hogy egy\u00e1ltal\u00e1n kit\u00fcntette volna mag\u00e1t a konyhatudom\u00e1nyban. A sz\u00f3ban forg\u00f3 els\u0151 magyarnyelv\u0171 szak\u00e1csk\u00f6nyvet sem \u0151 \u00edrta, hanem egy szerzetes receptgy\u0171jtem\u00e9ny\u00e9t rendezte \u00f6ssze, szerkesztette, \u00e9s adta ki.<\/span><\/p>\n

\n

Mindenesetre, ha nem riadok vissza n\u00e9mi arcoskod\u00e1st\u00f3l, akkor azt mondhatom: a csal\u00e1dunk adta ki az els\u0151 magyar szak\u00e1csk\u00f6nyvet.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Miszt\u00f3tfalusi<\/a>\u00c9s ez nem semmi. Sz\u00f3val n\u00e9mi k\u00f6z\u00fcnk-k\u00f6z\u00f6m ilyet\u00e9n a gasztron\u00f3mi\u00e1hoz is van. \u00c9pp csak egy mondat erej\u00e9ig jegyzem meg, hogy nemcsak \u00edr\u00f3 vagyok, de ha pisztolyt szegezn\u00e9nek a fejemhez, akkor egy modern nyomdag\u00e9pet is k\u00e9pes vagyok \u00fczembe helyezni \ud83d\ude42 \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n

\u00c9pp ez\u00e9rt t\u00e1voli \u0151s\u00f6m eml\u00e9k\u00e9b\u0151l mer\u00edtek b\u00e1tors\u00e1got a j\u00f6v\u0151ben, hogy egy kicsit t\u00f6bb gasztroanyagot hozzak. F\u0151k\u00e9nt a nagyobb \u00fcnnepek t\u00e1j\u00e1n. Az id\u00e9n karant\u00e9nhelyzet van, sz\u00f3val most kihagyom a h\u00fasv\u00e9ti klasszikusokat, a l\u00e1bbetegs\u00e9g miatt egy\u00e9bk\u00e9nt is elmaradtam minden l\u00e9tez\u0151 dologgal, ink\u00e1bb dolgozom, de mivel az ut\u00f3bbi h\u00f3napokban viszonylag sok olyan \u00e9telt k\u00e9sz\u00edtettem, amit kor\u00e1bban soha, hamarosan hozok r\u00f3luk k\u00e9peket \u00e9s recepteket.<\/span><\/p>\n

S m\u00e9g valami. Amikor r\u00e1j\u00f6ttem, hogy az els\u0151 magyar szak\u00e1csk\u00f6nyv a csal\u00e1domhoz k\u00f6thet\u0151, az els\u0151 dolgom volt \u201e\u00e1tlapozni\u201d, \u00e9s ellen\u0151rizni, vajon benne volt-e a palacsinta 1698-ban. <\/span><\/p>\n

\n

Megnyugtatok mindenkit: benne!<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Hozz\u00e1sz\u00f3l\u00e1sokhoz g\u00f6rd\u00fclj a lap alj\u00e1ra!<\/span><\/p>\n

Feliratkozt\u00e1l m\u00e1r h\u00edrlev\u00e9lre? Pr\u00f3b\u00e1ld ki!<\/span><\/strong><\/p>\n

\n

<\/p>

    <\/ul><\/div>\n
    \n
    \n\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n

    \n\n<\/p>\n

    N\u00e9v*
    \n<\/span><\/p>\n

    Email c\u00edm*
    \n <\/span> <\/p>\n

    <\/p>\n