{"id":14950,"date":"2019-11-22T12:48:12","date_gmt":"2019-11-22T10:48:12","guid":{"rendered":"http:\/\/centauriweb.hu\/?page_id=14950"},"modified":"2020-08-29T12:34:00","modified_gmt":"2020-08-29T10:34:00","slug":"100-eves-bialetti-kotyogos-kavefozoje","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/centauriweb.hu\/archiv\/novellak\/esszek\/100-eves-bialetti-kotyogos-kavefozoje\/","title":{"rendered":"100 \u00e9ves Bialetti kotyog\u00f3s k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151je"},"content":{"rendered":"
\"100<\/a>

Az \u00e9n kotyog\u00f3som – 2019.11.21. (Fot\u00f3: Centauri)<\/p><\/div>\n

A ma is az eredeti design szerint gy\u00e1rtott kotyog\u00f3b\u00f3l t\u00f6bb mint 330 milli\u00f3 darabot adtak el vil\u00e1gszerte, amivel Guiness cs\u00facstart\u00f3k.<\/span><\/p>\n

\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/a>2019.11.22.<\/span> Tudt\u00e1tok? Lassan sokan azt sem tudj\u00e1k mi az. \u00c9n szeretem, \u00e9s mind a mai napig kotyog\u00f3t haszn\u00e1lok. A ny\u00e1ri konyh\u00e1ban van ugyan egy komolyabb k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151g\u00e9pem, de nem j\u00f6tt be. Kapszul\u00e1s k\u00e1v\u00e9t is sokat ittam, s nem tagadom, finom k\u00e1v\u00e9k k\u00e9sz\u00fclhetnek vele, csak \u00e9pp nem szeretem a kiszolg\u00e1ltatotts\u00e1got. B\u00e1rmikor, ha a szabads\u00e1gom csorbul, ha elveszik t\u0151lem a v\u00e1laszt\u00e1s lehet\u0151s\u00e9g\u00e9t, fell\u00e1zadok.<\/strong> Ez\u00e9rt nincs n\u00e1lam g\u00e1zf\u0171t\u00e9s sem. Mert kiszolg\u00e1ltatott\u00e1 tesz. Ha berendezkedem a g\u00e1zra, att\u00f3l fogva nincs mit tenni, annyit fizetek, amennyit k\u00e9rnek, nulla a j\u00e1t\u00e9kterem. Nem \u00fagy a fat\u00fczel\u00e9sn\u00e9l. A k\u00e1v\u00e9val ugyanez a helyzet.<\/span><\/p>\n

\n

A kapszul\u00e1sn\u00e1l sz\u00e1zszor kisebb a mozg\u00e1sterem, mint a kotyog\u00f3s eset\u00e9n. R\u00e1ad\u00e1sul a kotyog\u00f3s remek k\u00e1v\u00e9t f\u0151z.<\/span><\/p>\n

\n<\/blockquote>\n
\"100<\/a>

Fot\u00f3: Centauri<\/p><\/div>\n

Nem vagyok ezzel a v\u00e9lem\u00e9nnyel egyed\u00fcl. Nemr\u00e9giben besz\u00e9ltem valakivel, aki \u00fajabban rendszeresen iszik egy m\u00e9regdr\u00e1ga (150-200 ezer forintos) g\u00e9pen f\u0151tt k\u00e1v\u00e9t, de azt mondta, nem az igazi. Amikor hozz\u00e1m l\u00e1togat, \u00e9pp a kotyog\u00f3son f\u0151z\u00f6tt k\u00e1v\u00e9 az egyik \u00f6r\u00f6me.<\/span><\/p>\n

\u00cdzl\u00e9s dolga ez is, persze. Az sem titok, hogy nem vagyok barista. A barista-barlangokban \u00e1rult k\u00e1v\u00e9k jelent\u0151s r\u00e9sze nekem sok. Gyakran t\u00fal savany\u00fa. Ha pedig egy barista l\u00e1tn\u00e1, hogyan iszom a k\u00e1v\u00e9t, bizony\u00e1ra elsz\u00f6rny\u00fclk\u00f6dne. K\u00e9t alapvet\u0151 szents\u00e9get r\u00f6gt\u00f6n megt\u00f6r\u00f6k, amikor cukorral iszom, r\u00e1ad\u00e1sul gyakran tejjel vagy tejsz\u00ednnel. Tal\u00e1lkoztam m\u00e1r barist\u00e1val, aki olyan megvet\u00e9ssel n\u00e9zett r\u00e1m, amikor cukrot k\u00e9rtem, mintha a legal\u00e1bbis a l\u00e1bt\u00f6rl\u0151re piszk\u00edtottam volna. Ha tudn\u00e1, hogy r\u00e1ad\u00e1sul rettent\u0151 hossz\u00fa k\u00e1v\u00e9kat k\u00e9sz\u00edtek itthon, amiket hosszan, \u00f3r\u00e1kon \u00e1t kortyolgatok \u2013 vagyis a jav\u00e1t m\u00e1r hidegen. Nyilv\u00e1n megvan nektek is amerikai filmekb\u0151l az a visszat\u00e9r\u0151 jelenet, amikor kancs\u00f3b\u00f3l \u00f6ntik a k\u00e1v\u00e9t, ahogy mi a te\u00e1t. \u00c9n ezt abszol\u00fat meg\u00e9rtem.<\/span><\/p>\n

Nem mellesleg: A k\u00e1v\u00e9 eg\u00e9szs\u00e9ges, \u00e1m ha sokat iszunk, r\u00e1ad\u00e1sul er\u0151seket, akkor hirtelen feldob, hogy azt\u00e1n ugyanolyan hirtelen ejtsen el. Ha lassan iszom, akkor ink\u00e1bb \u00fagy hat, mint a tea, \u00e9s j\u00f3val eg\u00e9szs\u00e9gesebb, hisz nem dolgoztatja meg a sz\u00edvet hirtelen.<\/span><\/p>\n

Sz\u00f3val kereken 100 \u00e9ves a kotyog\u00f3. \u00c9n sem tudtam, hogy neki k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en v\u00e1lt az otthoni k\u00e1v\u00e9z\u00e1s sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedt. Arra is csak most j\u00f6ttem r\u00e1, hogy a kotyog\u00f3som eredeti Bialetti k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151.<\/span><\/p>\n

\n

De ki volt Bialetti?<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Egy barista oldalon (baristaszakuzlet.hu<\/a>) pof\u00e1s \u00f6sszefogll\u00f3t tal\u00e1ltam r\u00f3la, \u00e9s a kotyog\u00f3sr\u00f3l is.<\/span><\/p>\n

“Alfonso Bialetti <\/span>1888-ban sz\u00fcletett olasz m\u00e9rn\u00f6k a francia alum\u00edniumiparban kezdte szakmai p\u00e1lyafut\u00e1s\u00e1t, majd 1919-ben megalap\u00edtotta saj\u00e1t v\u00e1llalkoz\u00e1s\u00e1t a piemonti Crusinallo v\u00e1ros\u00e1ban. A kezdetben \u00e1ltal\u00e1nos f\u00e9mmegmunk\u00e1l\u00e1ssal \u00e9s g\u00e9pgy\u00e1rt\u00e1ssal foglalkoz\u00f3 \u00fczem k\u00e9s\u0151bb a h\u00e1ztart\u00e1si k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151k gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1val \u00e9rt el vil\u00e1gh\u00edrt.<\/span><\/div>\n
 <\/div>\n
Bialetti 1933-ban fejezte be a Moka Express tervez\u00e9s\u00e9t. A c\u00e9gt\u00f6rt\u00e9net szerint a kis k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151h\u00f6z az \u00f6tletet a korabeli h\u00e1ziasszonyok \u00e1ltal haszn\u00e1lt “mos\u00f3g\u00e9pek” adt\u00e1k. A szennyes ruh\u00e1t olyan hengerekben f\u0151zt\u00e9k ki, melyeken bel\u00fcl egy k\u00f6zponti cs\u0151 futott. Az alulr\u00f3l meleg\u00edtett forr\u00f3, szappanos v\u00edz a vezet\u00e9kben felfutott, el\u00e1rasztotta a ruh\u00e1kat, majd \u00e1tsziv\u00e1rogva azokon, k\u00f6rk\u00f6r\u00f6sen t\u00e1vozott.<\/span><\/div>\n
Ennek alapj\u00e1n a mokkaf\u0151z\u0151 (olaszul: la Moka, la macchinetta, la caffettiera) m\u0171k\u00f6dtet\u00e9se:<\/span><\/div>\n
 <\/div>\n
1.) az als\u00f3 r\u00e9szbe vizet \u00f6nt\u00fcnk, <\/span><\/div>\n
2.) az alul cs\u0151ben v\u00e9gz\u0151d\u0151 k\u00e1v\u00e9s sz\u0171r\u0151t f\u00f6l\u00e9 helyezz\u00fck, <\/span><\/div>\n
3.) a t\u00f6m\u00edt\u0151gy\u0171r\u0171vel szigetelt fels\u0151 r\u00e9szt er\u0151sen r\u00e1tekerj\u00fck<\/span><\/div>\n
4.) t\u0171zhelyre rakjuk.<\/span><\/div>\n
 <\/div>\n
A z\u00e1rt, als\u00f3 v\u00edzt\u00e9rben a v\u00edzg\u0151z \u00f6sszegy\u0171lik, a nyom\u00e1s n\u00f6vekszik. A v\u00edz (a n\u00f6veked\u0151 nyom\u00e1s miatt) nem kezd forrni, hanem tov\u00e1bb melegszik, a magas nyom\u00e1s bepr\u00e9seli a forr\u00f3 vizet a cs\u0151be, kereszt\u00fcl a k\u00e1v\u00e9n \u00e9s a sz\u0171r\u00f6n, eg\u00e9szen a fels\u0151 tart\u00e1lyba.<\/span><\/div>\n
 <\/div>\n
\n
\"100<\/a>

A centen\u00e1riumra k\u00e9sz\u00fclt, n\u00e1lunk is kaphat\u00f3 Bialetti kotyog\u00f3s – j\u00f3l \u00e1ll neki a v\u00f6r\u00f6s. Elfogadn\u00e1m \ud83d\ude42<\/p><\/div>\n

Moka Express \u2013 A kotyog\u00f3<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

A bels\u0151, technol\u00f3giai tervez\u00e9s mellett Bialetti a k\u00fcls\u0151re is nagy gondot ford\u00edtott: a Moka Express szimmetrikus, nyolc oldal\u00fa (octogon), letisztult, art deco megjelen\u00e9se kateg\u00f3ri\u00e1t \u00e9s st\u00edlust teremtett. Kiszor\u00edtotta az olasz piacr\u00f3l a kezdetleges, forr\u00e1z\u00e1ssal m\u0171k\u00f6d\u0151, 19. sz\u00e1zadban kifejlesztett Napoletana \u00e9s Milanese k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151ket. M\u0171k\u00f6d\u00e9se \u00e9s megjelen\u00e9se majd 80 \u00e9ve meghat\u00e1roz\u00f3 az igazi \u00e9s “ut\u00e1ngy\u00e1rtott”, m\u00e1solt kotyog\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra.<\/span><\/div>\n
A Moka Express, Olaszorsz\u00e1g vezet\u0151 k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151 gy\u00e1rt\u00f3i k\u00f6z\u00e9 emelte a c\u00e9get. 1946-ban az alap\u00edt\u00f3 fia, Renato vette \u00e1t a c\u00e9g vezet\u00e9s\u00e9t, aki rendk\u00edv\u00fcl sikeres marketing strat\u00e9gi\u00e1val hirdette \u00e9s terjesztette el a mokkaf\u0151z\u0151t a vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa ut\u00e1n. Mil\u00e1n\u00f3, \u00c9szak-It\u00e1lia majd az eg\u00e9sz orsz\u00e1g megismerte a kotyog\u00f3t. Ekkor sz\u00fcletett meg log\u00f3juk, kabalafigur\u00e1juk: a bajszos kis ember (l\u2019omino con i baffi). Az 1953-ban Paul Campani \u00e1ltal megrajzolt m\u00f3k\u00e1s figura jobb kez\u00e9t, kiny\u00fajtott mutat\u00f3ujjal felemeli, mintha \u00e9pp egy k\u00e1v\u00e9t rendelne.<\/span><\/div>\n
A kotyog\u00f3 megjelen\u00e9se kett\u0151s hat\u00e1ssal volt a k\u00e1v\u00e9kult\u00far\u00e1ra.<\/span><\/div>\n
 <\/div>\n
\n
Az alum\u00edniumb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl\u0151, bakelitnyel\u0171, olcs\u00f3 \u00e9s “elpuszt\u00edthatatlan” k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151k, az otthonokba vitt\u00e9k a gyors k\u00e1v\u00e9t, az espress\u00f3t (ahogy arra a log\u00f3 is utal).<\/span><\/div>\n<\/blockquote>\n
 <\/div>\n
Ugyanakkor a profi k\u00e1v\u00e9g\u00e9pgy\u00e1rt\u00f3k \u00e9s k\u00e1v\u00e9b\u00e1rosok ez\u00e1ltal jelent\u0151s konkurenci\u00e1val ker\u00fcltek szembe. R\u00e9szben ennek a versenyhelyzetnek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151, \u00e9s tal\u00e1n nem v\u00e9letlen hogy pont 1946-ban kezdte meg Achilles Gaggia a rug\u00f3s csapteleppel ell\u00e1tott vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipari k\u00e1v\u00e9g\u00e9pek gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1t. Ezzel indul el h\u00f3d\u00edt\u00f3 \u00fatj\u00e1ra a k\u00e1v\u00e9z\u00f3kban, vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyeken a jellegzetes espresso-kr\u00e9mk\u00e1v\u00e9, a g\u0151znyom\u00e1sos technol\u00f3gia pedig csak az otthonokban terjed tov\u00e1bb.<\/span><\/div>\n
 <\/div>\n
\n
A ma is az eredeti design szerint gy\u00e1rtott kotyog\u00f3b\u00f3l t\u00f6bb mint 330 milli\u00f3 darabot adtak el vil\u00e1gszerte, amivel Guiness cs\u00facstart\u00f3k. A k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151 eredeti terveit a Londoni Design M\u00fazeumban is ki\u00e1ll\u00edtott\u00e1k.”<\/span>
\n<\/span><\/div>\n<\/blockquote>\n
 <\/div>\n
\n

J\u00f3 k\u00e1v\u00e9z\u00e1st, sz\u00e9p h\u00e9tv\u00e9g\u00e9t!<\/span><\/span><\/p>\n

\n